全网0攻略！严重被低估的边陲小城，私藏遍地美食好吃到飞起

前一阵小飞君给大家安利了宝藏城市“中卫”，不少朋友都心动了。

最近和同事聊起来冷门小城，小飞君仔细一想，挖出来了距离中卫不远的一座西北边陲小城，索性有兴趣去中卫的朋友，直接一趟子包揽！（来都来了

@图虫创意

全网0攻略！昔日塞上煤城！绝对是最值得去的冷门城市之一。这座小城就是位于宁夏最北端的——石嘴山！

这儿景点不少，贺兰山岩画、古长城、北武当玉皇阁、田州塔，石炭井影视小镇。

小红书黄老师在银川@

还有一边湖水，一边沙漠，拥有独特地貌的塞上江南——沙湖。

小红书@静待清欢

虽然这座小城有够低调，但曾经也被国师张艺谋发掘，成为电影《万里归途》的取景地。

背景是石嘴山石炭井@万里归途剧照

取景处有60-90年代风格的学校医院、矿山厂区、机关企业办公楼、宾馆商店等建筑物，仿佛一秒穿越的景象吸引了不少剧组的目光，《绿皮小火车》《山海情》《我的父亲焦裕禄》《突击》等都在这儿取景打卡过。

小红书@仓禾📷

虽然这儿曾因为煤炭产业辉煌过，后随着煤炭资源的枯竭，数十万人搬离，随后陷入沉寂。

不过要说来旅游逛逛，绝对可以满足你。

光伦吃:凉皮、冷串、烩肉、辣糊糊、炒疙瘩、羊羔肉、羊肉串、卷凉皮、辣椒饼、麻辣烫、红汤拉面、铁锅焖面、干炒麻辣烫、麻酱麻辣烫...种类超丰富，物价更感人。

@番薯

绝对是心仪冷门小城的首选地之一，有兴趣来西北看看的朋友，去完银川中卫不妨顺路走一趟~

凉皮，冷串，麻辣烫…

严重被低估的小吃天堂

/凉皮/

@乡味宁夏

石嘴山人公认的白月光美食，绝对是一碗凉皮！尤其是大武口凉皮赫赫有名，翻开某宝都有五湖四海的兄弟每月购买，当地6元一份顺丰26一份，销量还是杠杠的。

@逛宁夏

据资料记载：黄河水灌溉的宁夏小麦，麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，面筋强而有弹性，磨出的高精特筋粉是制作大武口凉皮的绝佳食材。

@逛宁夏

一份凉皮制作过程可不简单，从和面、揉面团、清洗面浆、上蒸屉，到切制装盘，都是纯手工制作。

再加入陈醋、生抽、香油、蒜水等汤汁，最后再来一勺关键的“油泼辣子”，才算完成。

@逛宁夏

凉皮不容易断，柔韧透亮爽口，面筋松软透气，瞬间吸满碗底汤汁，一碗凉皮入口面皮弹牙爽口，汤汁酸甜咸混合，再来几块面筋丰富味蕾，整碗下肚真的酣畅淋漓超满足！

@逛宁夏

走在当地街头巷尾，一碗凉皮店每隔一二百米就有一家，成为西北城市的C位美食。

📍

姐妹凉皮

大众点评@所罗门的皇冠

它家在本地开了有十几二十年，凉皮相比其他店的条状，它家的更加薄更加大块，有点像不规则形状，但吃起来够满足，汤汁还加入了一些麻酱，别有一番风味。

小红书@波浪形的水

如果打包它家凉皮，老板会给一份真空凉皮＋油辣子＋干辣椒，全部放入碗中颜色火热香气诱人，不吃辣选手也不用被颜色所迷惑，味道不辣，就是香气迸发筋道爽滑。

小红书@兜兜爱吃甜

店内还有10元一份的卷凉皮，就是把胡萝卜、面筋、黄瓜、花生碎等小料裹入凉皮内，裹成卷卷（像一个plus春卷形状），方便捧在手里吃。

/麻辣烫/

@网络

中国美食博大精深，所以各地有各地的麻辣烫，而在这儿，一碗麻辣烫可以吃出三种吃法。

小红书@佳兴1024

盆烩麻辣烫：这类吃法就像我们经常吃的杨国福张亮一样，自选菜品后煮成一锅，不过在石嘴山，麻辣烫的点睛之笔在于红油和芝麻，再加上零星花生点缀，看似油腻实际香浓。

小红书@绒毛儿

蘸汁麻辣烫：将选好的食材清水下锅，煮沸装盘后调一个小料盘子，将清水煮好的蔬菜涮涮开吃，有点像火锅吃法，而蘸汁可以做香辣、麻酱、蒜蓉口，香气浓郁唇齿留香。

干炒麻辣烫：这类麻辣烫味道是炒出来的，没有汤，也可以称之为干拌麻辣烫，类似于小飞君经常吃的香锅干锅，干拌的味道更能激发热辣香味，绝对的下饭神器。

📍

杨柳凉皮店

@番薯

这家凉皮店只卖凉皮和麻辣烫。凉皮就是具有本地特色的经典款，面皮稍厚，口感筋道，配上干辣椒一整个惊艳，好吃不出错，汤汁也很清爽。

@番薯

而它家的麻辣烫更为特色，汤底加入芝麻酱就是麻辣烫的进阶版，宽粉细粉可掺再加入生菜茼蒿，浓郁的麻酱裹满食材，每一口都令人意犹未尽，一份几元钱，物价超感人。

/辣糊糊/

纪录片@《沸腾吧火锅》

来宁夏，必吃当地十分有特色的无油火锅“辣糊糊”，而说起它的起源地，据本地人告知：辣糊糊来自石嘴山大武口区，据说是一个老奶奶原本推着三轮车一串一毛“面筋”在小学门口开卖起家，后发扬成当地特色火锅的。

纪录片@《沸腾吧火锅》

辣糊糊做法十分简单，就是一袋辣椒面混合各种香料，放入锅中加入冷水煮成糊状下料就可以开吃了，辣椒面加入的“量”不同出来“浓稠度“也不同。

纪录片@《沸腾吧火锅》

它的最大魅力就在于每一个食物都能吸饱汤汁，一口在嘴里飙至的感觉不要太爽！

纪录片@《沸腾吧火锅》

可以在店里当作火锅边涮边吃，也可以店内买一盒开吃，牛筋面、土豆、豆皮、金针菇都是必点菜品，浓稠的汤汁裹满菜品毫无抵抗力。

@番薯

虽然辣糊糊也是本地火锅，但与川渝火锅不同，主打香辣并且无油，不少人当作”减脂餐“解馋，毕竟一包辣椒面就可以下锅涮菜，本地人外出上学都要给舍友带几包。

/冷串/

大众点评@火车掠过

冷串是由辣糊糊演变过来的美味，只不过区别在于串串是冷的，直接撒入汤汁就能开吃了。

@石嘴山文旅

校门口日常能见到同学们几个人围在一起嗦串串的场景，经典的土豆片、豆腐皮、牛筋面淋入秘制酱料，原本无色无味的串儿瞬间色香味俱全，一口一串美得很。

价格2毛一串~4毛一串不等，看在哪里吃了。

/辣椒饼/

小红书@兜兜爱吃甜

石嘴山钢厂辣椒饼绝对是天花板级别的美味！承载着每一位本地人的情怀记忆。

@网络

一张薄薄的面饼均匀涂满浓郁辣椒酱，对折再对着，一张辣椒并就成型了，辣椒虽然看着红火，但入口丝毫不辣，充斥在口腔里只有筋道饼皮和浓郁辣椒碰撞出的“香”味。

还可以加入豆腐皮。鸡肉肠等小料，饱腹感更足，但小飞君觉得原始的辣椒饼最为美味。

/炸串/

@番薯

来石嘴山一定不能忘了当地常见的宝藏小吃——炸串。

@番薯

油炸出锅，酥脆可口，辣酱包裹，一口一满足，人均20就能吃饱。

📍

姐妹炸串

@番薯

这家炸串在百花市场附近，进店就能看到一整个冰柜里面满是炸串，据小飞君小数一下有超越100个种类的炸串！

菜卷、茄盒、素鸡、肉茄盒、豆腐、丸子、蟹棒、生菜、辣椒、鱼豆腐、甜不辣、豆干、土豆片...一整个万物皆可炸。

@番薯

自选装盘后老板下锅油炸好，端盘送到你面前，它家的炸串是刷酱款，主打一个酥脆可口，小飞君最爱蟹棒盒，焦香酥脆的外皮咬开汁水四溢，一口下去立马沦陷。

胃口大的小伙伴可以炸个饼子作为主食，串串可以夹入也可以将饼切开直接吃，入口伴随酥脆咀嚼音都能馋死人！

本地特色面食图鉴

一碗香浓筋道准管饱

/红汤拉面/

@番薯

来石嘴山一定要吃一碗红汤拉面，和清汤拉面的不同之处在于，清汤拉面是清汤出炉后放入油辣子，而红汤拉面本身汤底就是滋滋冒油红彤彤的，看着就流口水。

小红书@会撒娇脸红

一般在寻常拉面馆也能吃到，只要辣子够红火就行，一碗面搭配满满香菜零星榨菜，放入一个蛋一点牛肉片，搅拌搅拌一口闷，被红油包裹的面条极其入味，口感更为浓郁，辣香味十足。

入口先抿两口汤，浑身热火了，再把脑袋埋碗里开启嗦面之旅，一碗下肚超给力，浑身出汗爆满足。

/铁锅焖面/

@网络

焖面在整个北方都很常见，来石嘴山如果早上起不来，中午11点左右就可以去吃碗北方早午餐“铁锅焖面”。

@网络

焖面顾名思义就是把面焖熟，用手擀面或者刀削面加入豆角、土豆、肉类等等配菜，最后加入特制高汤与调味，煮沸后焖熟开吃，有点像东北铁锅炖的做法。

小红书@会撒娇脸红

焖出来的面条吸饱汤汁香浓味，吃起来香气浓郁，油而不腻，再配上一颗大蒜，就是绝顶美味。

/炒疙瘩/

@《拜托了磊哥》

炒疙瘩虽然发源地不在宁夏，但在本地夜市摊上经常能见到它的身影。

小红书@会撒娇脸红

炒疙瘩的“疙瘩”实际上是一众面食，也可以加入胡萝卜、土豆等一起开炒，青红绿的蔬菜和面混合更有食欲，一份口感有嚼劲，绵软又好吃，在平罗等地有几家更为有名。

@《拜托了磊哥》

小丁家炒疙瘩：搭配鸡肉粒，鸡肉水润麻油香气浓；王虎家炒疙瘩：调料香气更重一些。

肉来张口，烟火烧烤！

石嘴山真的太顶了！

/爆炒羊羔肉/

@石嘴山文旅

宁夏人吃羊可谓十八般武艺，手抓羊肉、清炖羊肉、爆炒羊肉、黄焖羊肉、涮羊肉、羊杂碎...涮、烤、蒸、炖、焖、炒、烩...百般花样。

小红书@琴墨流香

而爆炒羊羔肉也是当地心头爱，平罗县的黄渠桥羊羔肉制作技术被列为自治区级非物质文化遗产，是本地第一批非物质文化遗产。

@《宁夏好味道》

羊羔肉烧制8成熟后下肉爆炒一轮，再放入自制香料再次爆炒，最后加入高汤焖制，整个汤汁全部融入肉质里头，出锅色泽红亮，肥而不腻，入口毫无膻气，味道香辣。

加入本地粉条更为封神，绝对下饭神器。

📍

万里羊羔肉

@番薯

小飞君被朋友带去的这家万里一进门就能感受到人数爆满！羊羔肉按斤点单，小飞君一行四人来了2斤，上桌就被眼馋到了。

羊肉丝毫不膻，入口软嫩易嚼，里面的粉条被汤汁包裹更是100%入味，吸溜一下就上头，量大，味正，下饭无敌香。

@番薯

因为本地人比较偏爱咸口，有小伙伴反映这家偶尔出品会越吃越咸，如果是南方小伙伴可以提前给老板说一哈~tips：推荐点份面筋=解腻！

/烩肉/

大众点评@所罗门的皇冠

和爆炒羊羔肉乍一看有点相似，实际烩肉的肉片更加大块一些，采用肉质紧实，口感弹牙的羊腿肉，切片后和青椒粉条等炒制而成，还可以加点酸菜，解馋又下饭。

/烧烤/

@番薯

一顿烧烤绝对是当地必吃宵夜，而羊肉一定是必点选手。羊西北的肉串超大块一个，入口不柴，油脂浓香，越吃越上头。

@番薯

本地朋友推荐小飞君推荐去吕老大烧烤，特色烤饼好吃到一口打通任督二脉，脆脆香香恨不得打包十个带走。

还有一嗦就能脱骨的虎皮风爪和烤蟹肉棒，都是经典美味，绝对可以满足夜宵的一切需求。

石嘴山市整体不大，一日自驾逛吃hei方便~

文中出现店铺汇总：

丰宁姐妹凉皮：大武口区游艺东街全兴市场A1-16

杨柳凉皮店：大武口区长胜路市场64号

张琴麻辣烫：游艺西街141号

小张串串：平罗县城人民西路56号（西华苑B楼2号）

姐妹串串：文明北路美佳铭城西门口

老王面馆：步行街1-11号(近人民商场)

小丁面食：东苑街与前进路交叉口北60米

万里羊羔肉：建设西街裕民北路126-17号妇幼保健院对面

吕老大烧烤：裕民北路体育场东门54号